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1、先把雞去頭、去尾,洗干凈備用 。
【水煮脆皮雞的做法】2、鍋里倒水,加姜、蒜等材料,煮開后放入洗好的雞 。煮到筷子能戳過雞肉,就代表可以撈出了 。
3、然后趁熱裹上玉米淀粉,盡量每個角落都能沾到粉,這樣炸出來的雞肉才香脆 。
4、油加熱后就可以把裹好粉的雞放進去炸了,炸至金黃色撈出,稍微過一會兒再加熱油進行復炸,讓表面更酥脆,然后切塊備用 。
5、鍋里倒入適量醬油,加入鹽、味精、醋、水,加熱煮開澆在雞塊上即可 。
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