【筍包子餡的做法】
文章插圖
1、肉剁成肉末,香菇切碎,蔥切細,姜切末 。
2、放油、蔥白、姜末、香菇、筍干炒熟裝盤 。
3、放油、肉末、姜末、胡椒粉,炒到肉變白,放去剛炒好的筍干,放入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖收汁,放味精、雞精,翻炒均勻即可 。
筍是竹子初從土里長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜 。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg 。
