蔥油面可以用大蔥嘛嗎
蔥油面用大蔥小蔥都行，新派做法加入洋蔥，可以增加甜鮮味，不用放調料，只要純蔥和油熬制蔥油 。
做法：材料洋蔥1個、蔥白5根、植物油50克 。
蔥油的做法，準備材料：蔥洗凈晾干，洋蔥切小瓣，蔥白切小段，鍋內下植物油，下入蔥段中火熬到蔥瓣發蔫，轉小火，熬到蔥葉焦黃，馬上關火，過濾放涼，密閉保存 。
【蔥油面可以用大蔥嘛嗎】注意事項:蔥可以選用一種，也可以同時用兩三種，若是喜歡，還可以加點八角等香料；蔥的量根據油的量決定，若是油少蔥多，蔥葉不容易熬干；溫油下蔥，中火熬到蔥葉疲軟轉小火，勤觀察，勤翻動，避免糊掉 。
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