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1、準備食材：鮮蝦、西芹、胡蘿卜、雞蛋、油、淀粉、鹽、料酒 。
2、蝦去殼、去蝦線,放入料酒、蛋清、鹽和淀粉拌勻腌制15分鐘 。
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3、西芹、胡蘿卜洗凈切菱形片,焯燙30秒撈出瀝水備用 。
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4、倒入蝦仁焯燙至顏色變紅后撈出 。
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5、鍋熱倒油燒至七成熱,倒入西芹和胡蘿卜,大火翻炒1分鐘 。
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6、放入蝦仁翻炒均勻,加入鹽調味,再淋水淀粉勾薄芡即可 。
【怎么做紅蘿卜炒蝦仁】
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