文章插圖
1、面皮：涼拌后紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風味獨特 。面皮除涼食外,還有熱面皮、炸面皮、肉絲炒面皮、漿水菜燴面皮等多種吃法 。
2、菜豆腐：質地細嫩,色澤清白如玉,含有豐富的蛋白質 。配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味無窮 。
3、漿水面：洋縣的漿水面,其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起 。漿水面條要用人工搟制,使之葉寬,條長,片薄 。將煮熟的面條入碗,調上漿水菜的潲子,澆上辣椒紅油,漿水面即成 。它看上去紅白黃相間,入口酸辣清香,回味無窮 。
4、熬肉：熬肉,有的地方也叫燉菜,是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪 。洋縣熬肉是的傳統家常菜,幾乎每個家庭都會做 。因為其蔬菜多,不油膩,味道醇厚,四季皆宜,因此深受漢中人民的喜愛 。
【洋縣美食】5、甜酒：甜酒是一種米酒,是一種食物,是一種飲品,所以又叫酒釀、酸酒、醪糟,陜西地區特色傳統小吃,甜酒經糯米發酵而成,有助消化,并且在夏天可以解暑、解乏,口味香甜醇美,同時也是最普遍、最受歡迎的一種小吃,因此深受人們喜愛 。
