文章插圖
1、牛肉丸：牛肉去筋,以木槌或石臼搗成肉醬,加凋料拌和、制丸、經水煮、油汆 。丸味香滑、細嫩松脆、湯清味鮮 。
2、牛捻餑：牛捻餑吃在嘴里是甜甜的味道,又有些脆,外面絞有黏黏糖漿,是當地經典的小吃之一 。
3、石南云吞：石南老街云吞皮薄肉嫩,入口香鮮,不管是當地人還是外地人都贊不絕口 。無論豬肉餡還是牛肉餡,均脆彈爽口 。湯是正宗熬出來的骨頭湯,湯濃,皮脆,肉香 。
4、肉蛋：肉丸,玉林人稱肉蛋 。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美、富彈性,從高處扔下,可彈起10至20厘米 。
5、麻餅：它橢圓形,巴掌大小,白色的表皮上粘有很多黑芝麻,看起來其貌不揚,但卻是城隍人過年喜愛的零食,麻餅象征著吉祥如意,也是招待客人最好的傳統年貨之一 。
【興業縣美食】
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