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一、白蘿卜炒牛肉：牛里脊肉300克、白蘿卜一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺 。
姜切絲,蔥洗凈切段,牛里脊肉洗干凈切小條 。
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把牛肉條放進碗內,加入料酒、姜絲、食用油和生抽拌勻腌制十分鐘 。
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白蘿卜去皮洗干凈切絲,熱鍋下多點油燒熱,放入姜絲爆香 。
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倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出 。
【白蘿卜做法】
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原鍋下油倒入白蘿卜絲翻炒至軟,然后倒入炒牛肉的汁燜一下 。
倒入牛肉條翻炒均勻,加入蠔油、雞粉和鹽調味,再放入蔥段炒勻即可 。
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二、白蘿卜湯：白蘿卜一根、香菇兩朵、姜片、蔥白、胡椒粉、雞精、香菜、豬油、鹽 。
冷鍋放豬油,豬油化開放姜片、蔥白爆出香味加水 。
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水開放入香菇,開鍋五分鐘加入白蘿卜、少許胡椒粉（提味而已,別加太多）少許鹽,水開后改中小火慢燉吧 。
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熬到白蘿卜呈透明色加入雞精起鍋裝碗,撒上香菜,完成 。
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三、涼拌白蘿卜絲：白蘿卜1個、胡蘿卜半個、黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺 。
用刨子削去蘿卜外皮,這樣吃起來口感不會太辣 。
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把蘿卜切成片,再切成絲 。盡量的切細一點,比較容易入味 。
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胡蘿卜切成細絲 。黃瓜也切成絲,喜歡的可以多放一點 。
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把胡蘿卜和白蘿卜放大的碗里,加入一勺鹽,用手抓均勻,腌漬十分鐘,擠去多余的水分 。
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腌好的蘿卜放入兩勺糖,兩勺米醋,米醋的顏色比較淺,這樣做出來的顏色會比較好,晶瑩剔透的,沒有的可以用陳醋,用手抓拌均勻,加了一些糖后,蘿卜吃起來口感不會那么辣 。
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最后放入切好的黃瓜絲,黃瓜絲最后放,可以保持脆爽的口感,不會被鹽腌制的軟掉,這樣,一盤涼拌白蘿卜絲就做好了 。
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