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江團魚的營養價值及功效

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江團魚的營養價值及功效

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江團魚富含優質蛋白 ， 易消化吸收 ， 脂肪含量低 ， 還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽 ， 以及維生素A、維生素D及B族維生素等 ， 可以補充人體所需的多種營養物質 。
江團魚是高蛋白、低脂肪食物 ， 富含多種維生素和微量元素 ， 是滋補營養佳品 。它還含有豐富的鎂元素 ， 對心血管系統有很好的保護作用 ， 有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病 。
江團魚還有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效 ， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效 。常吃江團魚還有養肝補血、澤膚養發的功效 。
江團魚是大型的經濟魚類 ， 其肉嫩味鮮美 ， 富含脂肪 ， 又無細刺 ， 蛋白質含量為13.7% ， 脂肪為4.7% ， 被譽為淡水食用魚中的上品 。此魚最美之處在帶軟邊的腹部 。而且其鰾特別肥厚 ， 干制后為名貴的魚肚 。
江團魚的做法也是多種多樣 ， 大家可以制作清蒸江團魚 ， 以江團魚、水發香菇、火腿等為原料 ， 經清蒸而成 。成菜形狀美觀 ， 肉質肥美細嫩 ， 湯清味鮮 。特點是肉質細嫩 ， 湯質乳白 ， 咸鮮可口 ， 不僅好吃 ， 而且營養豐富 。

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