文章插圖
如何吃山楂營養效果更佳？
如何吃山楂營養效果更佳？
山楂生吃保健效果最好 。
從營養學角度來看，山楂含有豐富的維生素，僅次于鮮棗和獼猴桃，維C含量達到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2 。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受 。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實基本沒有經過高溫破壞，口感酸甜可口 。
山楂糕含鈣高老少皆宜 。
山楂口感酸，但經過加工處理的山楂糕不僅口感好，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中含鈣量很高，達到100克果肉70毫克，在加工過程中也不會損失，非常適合老人和小孩吃 。
炒紅果純天然助消化 。
炒紅果看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，其中還富含多種營養素，具有開胃、軟化血管等功效 。它的做法也很簡單，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子將山楂壓碎，待熬成糊狀即可 。將做好的炒紅果徹底放涼后裝瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。此外，山楂本身含有豐富的色素，在做的過程中不需要添加其他添加劑，有的品種果肉也是紅的，做炒紅果顏色更好看，純天然又好吃 。
山楂燉肉解膩去腥 。
山楂含有豐富的有機酸，包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，燉肉時放點山楂，其中的脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快燉得酥爛，還能解油膩 。
挑選山楂時，果皮上果點小、少、光滑的相對口感酸度低 。從果形看，一般橢圓形山楂加工性要好得多，常用來做山楂糕，扁圓形的山楂加工性和口感差 。從果肉顏色看，白色或黃色加工性和口感更好 。
山楂營養價值較高，但是長期胃酸過多的人不宜多吃，還有孕晚期孕婦要少吃，否則易造成流產或早產，提醒大家，山楂雖然吃著酸，但含糖量很高，糖尿病人也不適宜多吃 。
推薦閱讀
- 如何制作巨型鐵傀儡
- 新鮮的魚腥草怎么保存 如何保存新鮮的魚腥草
- 暖氣片多少錢 如何選購暖氣片
- 如何將桌面快捷方式鎖定到任務欄上操作方法
- 如何預防廚房水槽發霉
- 如何煲綠豆西米糖水
- 胖男士應該如何打造發型
- 如何把兩列單元格的內容合并到一行
- 如何更改計算機圖標
- 電影票如何保存不會褪字