新鮮雞米頭如果和米一起用平常的湯鍋煮 ， 一般煮到粥湯發稠即可 。若是用高壓鍋煮 ， 大概煮5-10分鐘即可 。用新鮮的雞米頭煮制糖水 ， 一般用大火煮三四十秒就熟了 ， 這樣的雞米頭最嫩 ， 口感也是軟糯Q彈的 。
新鮮雞頭米煮多久熟最嫩
文章插圖
【新鮮雞頭米煮多久熟最嫩】 雞米頭是睡蓮科植物芡的種仁 ， 為一年生水生草本、一年生大型多刺水草 。其地下莖粗短、不明顯 ， 須根呈白色 。
雞米頭的初生葉子呈箭頭形或馬蹄形 ， 很小 ， 沉在水中 。其后生的葉子呈圓狀盾形 ， 很大 ， 直徑達半米左右 ， 漂浮在水面上 。
雞頭米通常栽培或者野生于湖泊、沼澤或池塘中 。其果實略成球形 ， 表面有棕紅色內種皮 ， 除去內種皮顯白色 。
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