新鮮的白果在陽光下晾曬兩三天使它脫水，然后用錘子輕輕敲擊一下，外殼就會自然裂開，或者用堅果鉗子夾開、用牙齒咬開，再扒掉種皮即可 。還可以將白果放在溫暖潮濕的地方進行發酵，使其種皮腐熟變得容易脫落 。
白果的形態特征
文章插圖
【白果怎么去殼去皮】 白果是落葉喬木，有長枝與短枝 。其幼樹樹皮呈淡灰褐色，老樹皮呈灰褐色 。其葉子在長枝上呈螺旋狀散生 。
白果的外種皮為肉質有白粉，成熟時呈淡黃色或橙黃色 。中種皮為骨質，呈白色 。內種皮為膜質，胚乳豐富 。
白果雌雄異株，通常雄株的長枝斜向上伸展，雌株的長枝跟雄株相比，較為開展和下垂 。是國家二級保護稀有物種 。
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