【冷萃液是什么】
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冷萃液指用低于5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡濃縮液，大約需8-12小時，也被稱為冰釀咖啡 。可直接加入冷水、牛奶、果汁沖泡，解決傳統速溶咖啡只能用熱水沖泡的限制 。由于產品不添加穩定劑、防腐劑，冷萃液很難做到常溫化，需冷藏保存，攜帶不便 。
冷萃液簡介：
冷萃咖啡可以十分有創意 。純凈水用椰子水代替，做出來的咖啡更甘甜 。做好的冷萃咖啡加入湯力水、果汁、糖漿、奶制品，就能變成一杯個性十足的咖啡特調 。其中最具代表性的就是氮氣咖啡 。2013年，樹墩城推出了氮氣冷萃咖啡 。在冷萃咖啡中加入氮氣，呈現出起泡的狀態，看起來像黑啤酒 。
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