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剛挖出來的紅薯要2~3天才會有甜的口感 。剛從地里挖出來的紅薯比較硬，比較難蒸，糖分也少，所以吃起來不甜 。這時候需要把紅薯放在陽光下曬2~3天，或者放在有風的地方風干2天，就可以吃到甜軟的紅薯 。但是，紅薯不宜長期存放 。儲存時間過長或儲存方法不當，都會導致紅薯發芽腐爛 。
【剛挖出來的紅薯要多久才有甜】番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培 。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切 。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料 。
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