白蘿卜干放久了為什么會變黑呢
【白蘿卜干放久了為什么會變黑呢】蘿卜體內含有微量鞣酸成份 。鞣酸的特性:微有特殊氣味，有收斂性 。見光或露置空氣中,色逐漸變黑，并忌與鐵器接觸 。鞣酸在茶葉、蘋果、香蕉中的含量較高，當用刀切開鮮茶葉、香蕉或蘋果時，放一些時候，它們的表面都會逐漸變黑，就是這個道理 。
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