1. 首頁 > 生活百科 >

蘇子葉烤肉吃用焯水嗎

蘇子葉烤肉吃用焯水 。蘇子葉為一年生直立草本 ， 高常1米余；莖綠色或紫色 ， 方柱形 ， 有4鈍棱 ， 被長柔毛 。葉對生 ， 草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米 ， 寬4.5～10厘米 ， 頂端短尖或驟尖 ， 基部闊楔尖至圓 ， 邊緣有撕裂狀粗鋸齒 ， 兩面紫色．或僅下面紫色 ， 上面紫綠色 ， 被疏柔毛 ， 下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米 。
【蘇子葉烤肉吃用焯水嗎】焯水是做飯的一道工序 ， 讀作chāoshuǐ ， 指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟 ， 取出以備進一步烹調或調味 。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。對菜肴的色、香、味 ， 特別是色起著關鍵作用 。焯水的應用范圍較廣 ， 大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水 。焯水 ， 又稱出水、飛水、淖水 。東北地區稱為“緊” ， 河南一帶稱為“撣” ， 四川則稱為“泹” ， 廣東稱為“灼” 。

    推薦閱讀