土豆燒排骨 怎么做土豆燒排骨
1、材料：肋排2根、土豆（中等大小）2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙，生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙 。
2、肋排斬段，洗凈后瀝干，鍋內倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃 。
3、調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜 。
4、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30-40分鐘 。
5、待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水 。
【土豆燒排骨 怎么做土豆燒排骨】6、大火煮沸后再轉小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可 。
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