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福州甜芋頭年糕的做法竅門 自制甜芋頭年糕的方法

1、材料：芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子 。
2、要選特別粉的芋頭250克 。
3、芋頭去皮洗凈，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用 。
4、粘米粉250克，加溫水約150ml 。
5、加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘 。
6、把切好的芋頭絲倒入米糊里攪拌均勻 。
【福州甜芋頭年糕的做法竅門 自制甜芋頭年糕的方法】7、把少許食用油倒在不銹鋼盤子里抹勻，防粘 。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽后，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘 。
8、花生米揀凈炒好，去皮，裝在保鮮袋里，用搟面杖，敲碎 。不要太細 。加入些許鹽拌勻，待用 。
9、芋頭糕蒸20分鐘，用筷子扎一下，沒有帶出米漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生米，熄火，趁有余熱，蓋上蓋再燜3分鐘 。
10、成了，切片，即可食用 。

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