玉米粉可以用酵母發酵嗎
【玉米粉可以用酵母發酵嗎】玉米粉可以用酵母發酵 。
玉米粉與面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可發酵 。
玉米粉也稱玉米面，玉米面有粗細之別 。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面 。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等 。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點 。
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