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燴面片的家常做法和配方竅門 燴面片地道做法

1、面團一份、里脊50克、番茄一個、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半個、粉絲一把、蒜苗兩根、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯兩碗、香油一茶匙 。
2、番茄去皮切塊 ， 肉絲切絲用蛋清半個抓勻 ， 半茶匙淀粉腌漬十分鐘 。青蒜苗切末 。
3、其他蔬菜洗凈控水 。
4、鍋里放油 ， 把肉絲滑炒出來 。
5、放入番茄和蔬菜炒均勻 。
6、兌骨頭湯或者雞湯煮開 ， 放入鹽 ， 胡椒粉 ， 小火煨著 ， 這個時間準備面片 。
7、面揉均勻后搟開成厚薄適度的片 。
【燴面片的家常做法和配方竅門 燴面片地道做法】8、劃成兩厘米寬的條 。
9、用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去） 。
10、煮面片 ， 面片七成熟撈出放入菜湯中 。
11、粉絲也放進去 。粉絲軟了即可 。最后撒青蒜 ， 澆點香油就可以了 。

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