為什么我做的蛋糕中間發不起來

【為什么我做的蛋糕中間發不起來】蛋糕發起來主要靠蛋白,一定要打成干性發泡,碗倒扣不滴下來即可,手動打發時間較長;面粉太稀,要有點稠的感覺,不能太稠;檢驗蛋糕做成的方法是:打開,用牙簽插一下,拔上來后沒有蛋糕糊粘住即可,電飯煲做蛋糕需要30分鐘,當然電飯煲不一樣,所需的時間也會不一樣的;烤之前記得先預熱烤箱,蛋糕出爐后要脫模倒置放涼 。

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