香炸帶魚是一道家常菜肴 。帶魚肉厚刺少，營養豐富，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，尤其適老人、兒童食用 。成品外酥里嫩，口味鮮美廣受全國各地人們的喜愛 。那么干炸帶魚的做法有哪些呢？ 1、準備食材 。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量 。 2、腌制 。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右 。 3、在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉 。 4、平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中 。 5、小火炸制表面金黃的時候翻面 。 6、雙面炸制表面金黃即可 。
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