剝開的核桃仁,外面包裹著一層透亮的琥珀色,咬一口香酥甜脆,這就是琥珀桃仁 。那么琥珀核桃仁的做法步驟是什么呢? 1、核桃剝出飽滿的核桃仁備用 。 2、準(zhǔn)備半塊透明的黃冰糖 。 3、準(zhǔn)備一罐白砂糖,在上焦糖色方面,白糖是最好用的糖…… 4、熱鍋,煮焦糖色 。 5、放入桃仁,用小鏟慢慢翻桃仁,直至每一粒桃仁都被裹上焦糖,并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁 。 6、出鍋的琥珀桃仁,攤開放在碟子或簸箕上晾涼即可食用 。
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