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辣椒油怎么做才能又辣又香 這樣做出來的辣椒油超級(jí)下飯


1、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰塵,瀝干 。然后開小火放進(jìn)鍋里炒香 。
2、炒香以后,可以放進(jìn)擂臼里,或者是料理機(jī)里打碎、不要打的太細(xì) 。
【辣椒油怎么做才能又辣又香 這樣做出來的辣椒油超級(jí)下飯】3、然后就是要多剝一些大蒜頭,生姜也把它們打爛 。然后把打碎的辣椒和大蒜,生姜一起裝進(jìn)碗里、再加點(diǎn)芝麻,加點(diǎn)鹽,攪勻 。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋,這里需要的油量有些多,在油加熱的過程中,放入八角、桂皮和一些花椒進(jìn)去 。
5、等到炒出香味的時(shí)候,就把火關(guān)掉 。把八角,桂皮和花椒撈出,讓鍋里的油稍微降溫,看到油溫不是很高了,將燒熟的菜籽油舀一勺,淋到辣椒末里,一邊淋油,一邊用勺子不斷攪拌辣椒面 。再舀一勺熟油淋在辣椒面上,一邊淋,一邊不斷攪拌均勻 。就這樣一邊攪拌,一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒面里 。
6、然后裝進(jìn)玻璃瓶里 。香噴噴的辣椒油做好了 。

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