如何正確做煎餅果子 煎餅果子的做法
1、香蔥切成末，綠豆面粉放入大碗中 。
2、加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊 。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底 。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊 。
5、攤開(kāi)面糊，使面糊均勻鋪滿鍋面 。
6、打入一只到兩只雞蛋 。用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面 。
7、在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí)，放入蔥花，可根據(jù)客人需要撒上芝麻 。
【如何正確做煎餅果子 煎餅果子的做法】8、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右 。攤好的餅任然置于鍋上（鐵板） 。分別刷上甜面醬、辣椒醬 。
9、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi) 。
10、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬，腐乳和辣椒糊 。定型出鍋即可 。
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