香菇肉丸怎么做的香菇肉丸的做法

1、豬肉洗凈控干水，水分越少越好，切片。
2、香菇洗凈擠干水，切片或丁狀。
3、豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽(yáng)的，打出來(lái)是肉泥，這樣才容易起筋。
4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌勻，要同一個(gè)方向。
5、倒入醬油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個(gè)方向攪起筋。
6、一定要呈現(xiàn)這種比較干的，因?yàn)橛行┴i肉可能被打水了，在打成肉泥的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)非常稀，我就買(mǎi)過(guò)這樣的，后面做出來(lái)攪不起筋。
7、取一個(gè)奶鍋，燒開(kāi)一鍋水。
8、抓起一團(tuán)肉泥，揉一下，虎口留個(gè)洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來(lái)咯，再用勺子把它挖走放入開(kāi)水里。
【香菇肉丸怎么做的香菇肉丸的做法】9、等肉丸子飄起來(lái)就可以撈出，這個(gè)時(shí)候是半生熟的，做多的話(huà)可以冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候再拿。如果是直接吃就要多煮五分鐘左右。

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