東北酸菜燉五花肉的做法竅門 酸菜燉五花肉最正宗的東北做法
1、準(zhǔn)備花椒大料放入調(diào)料盒里 。蔥切段，姜切片，待用 。
2、我比較懶，所以買的現(xiàn)成的酸菜絲兒 。（也可以買酸菜回來(lái)自己片片兒，然后再切絲兒）洗凈后，攥干水分 。
3、五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來(lái)口感較好 。
4、鍋內(nèi)少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點(diǎn)一會(huì)還用）
5、出香味后放酸菜翻炒，炒至略干 。
6、加入比食材2-3倍水，燒開(kāi)后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質(zhì)為主，長(zhǎng)時(shí)間煮東西湯會(huì)變黑）
7、加入蔥姜和花椒大料盒 。
【東北酸菜燉五花肉的做法竅門 酸菜燉五花肉最正宗的東北做法】8、開(kāi)鍋后下五花肉 。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精即可 。
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