魚(yú)翅如何泡發(fā)

【魚(yú)翅如何泡發(fā)】原料：魚(yú)翅。
方法步驟：
1、取出一塊干魚(yú)翅放入容器內(nèi)（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚(yú)翅會(huì)產(chǎn)生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關(guān)火，浸泡待至魚(yú)翅漲發(fā)，期間要勤換水；
2、魚(yú)翅變軟取出，用小刀刮去表面發(fā)白的一層，實(shí)為去沙，用剪刀剪去鰭與魚(yú)身體相連部位殘余的肉；
3、用電飯煲將水燒開(kāi)，放入魚(yú)翅，加蓋，煮1個(gè)半小時(shí)左右，直到魚(yú)翅分開(kāi)；
4、將魚(yú)翅撈起，拆去魚(yú)骨頭和腐肉，用清水反復(fù)漂洗幾次，再用干凈布將魚(yú)翅包好，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥龃茫藭r(shí)的魚(yú)翅泡發(fā)完成。

魚(yú)翅如何泡發(fā)

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