油條怎么做級詳細(xì)配方

材料：
普通面粉250克，清水165克，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。
步驟：
【油條怎么做級詳細(xì)配方】1、將面粉和酵母放在一起，置于案板上，逐量加入清水，直至可以揉成一個光滑的面團(tuán) ，將面團(tuán)放入容器中進(jìn)行發(fā)酵；
2、發(fā)酵到兩倍大后，在手掌上倒入少量食用油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來；
3、再將10克食用油和面團(tuán)揉勻，然后將面團(tuán)放入容器中等待20分鐘；
4、將小蘇打和15克清水混合均勻制成蘇打水，慢慢將蘇打水揉進(jìn)面團(tuán) ，放入容器中發(fā)酵到兩倍大；
5、取出后用手掌按壓出里面的空氣，即做成油面團(tuán)；
6、將面團(tuán)揉成厚約半厘米高，一指長的長方形；
7、平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱，手上蘸取少量食用油，將面團(tuán)切成兩指寬一段；
8、一段摞在一段上面，筷子上蘸取少量食用油，從中間壓下去，做成油條胚；
9、油達(dá)到七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制，油條浮上來之后五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條翻面繼續(xù)炸制；
10、炸至兩面金黃油條即可出鍋。

油條怎么做級詳細(xì)配方

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