有機(jī)蔬菜比普通蔬菜有營養(yǎng)嗎? 有機(jī)蔬菜更自然清新

【有機(jī)蔬菜比普通蔬菜有營養(yǎng)嗎? 有機(jī)蔬菜更自然清新】什么是真正的有機(jī)蔬菜？“在國外，食品分為安全食品和有機(jī)食品兩類。說，無公害是最低最低的要求，凡是我們吃的蔬菜，都應(yīng)該是無公害的，如果是有毒的蔬菜、有劇毒農(nóng)藥殘留的蔬菜，誰還敢吃？所以從前年開始，專家們就已經(jīng)不再提“無公害” ，改成了提“安全”“有機(jī)” 。不過，目前農(nóng)貿(mào)市場上，蔬菜依然分為無公害、綠色、有機(jī)三大類。這也說明了三個等級，最尖端的是“有機(jī)蔬菜” 。雖然有機(jī)蔬菜賣得比肉貴，但是真正培育、研究它的人很少：“有機(jī)理念很好，但現(xiàn)實(shí)操作難度太大。真正的有機(jī)蔬菜必須做到三條：不能使用人工投入品，也就說不能用化肥，只是順其自然，靠天長大；不能用轉(zhuǎn)基因的種子；土壤無毒，環(huán)境要清新。”有機(jī)蔬菜栽培，首先遇到的棘手事兒就是尋找一片沒有任何污染的凈土。不久前，專家們對江蘇的土壤環(huán)境做了一次大調(diào)查，他們把土壤分成了高速公路沿線、化工園區(qū)、城郊接合部等幾大類。“高速公路沿線的地深受車輛尾氣排放的毒害，周邊土地栽培的蔬菜每天呼吸的是汽車尾氣，導(dǎo)致蔬菜也有不安全因素；化工園區(qū)旁的土地，由于化工排放污染了大氣，種出的蔬菜自然無法稱有機(jī)；城郊接合部往往垃圾堆放嚴(yán)重，造成地質(zhì)異常，土壤重金屬超標(biāo) ，也無法栽培有機(jī)蔬菜。”
有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)真的高嗎？答案：經(jīng)過檢測肯定比普通蔬菜高天然、沒有任何有毒元素，這樣培育出來的蔬菜是否更好看、更好吃、更有營養(yǎng)？“其實(shí)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜長相差不多，看不出多大差別；由于不能用農(nóng)藥，種植的時候，必須選自身抗病能力強(qiáng)、蟲子不喜歡的品種，比如，有一種小青菜，上面一層茸毛，看上去很奇怪，但蟲子看到茸毛就不敢來了。”但是，這類蟲子不愛的蔬菜，人們也不喜歡，很多人看到有茸毛的小青菜就會覺得不舒服，就不買了。國外，有機(jī)蔬菜品種更是奇特，吃起來很“不習(xí)慣” ，有一種羽甘藍(lán) ，在南京都用來做景觀擺設(shè) ，但國外卻是有機(jī)蔬菜， “口味很差，吃起來糙糙的。”不過，；有機(jī)蔬菜的微量元素結(jié)構(gòu)更合理，更適合人類的吸收，有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)相對均衡，吃在嘴里給人感覺都不一樣。“同樣是番茄，有機(jī)番茄糖度高一些，吃在嘴里感覺甜甜的，而普通番茄，味道很寡淡，根本不能比。”專門對有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的營養(yǎng)成分進(jìn)行比對，一直跟蹤了近10年。：“差異太大了，微量元素不是一點(diǎn)兩點(diǎn)的差異，而是成倍的差別。比如維生素C ，普通蔬菜的含量并不高，但有機(jī)蔬菜的含量是它的2~3倍。”和文龍說，兩者的味道也不一樣，有機(jī)蔬菜更自然清新。那么，真正的有機(jī)蔬菜是不是真的很好吃？昨天，我特意光顧了一家有機(jī)餐廳，這里所有菜都是有機(jī)蔬菜，一個單純的炒青菜就讓你停不下筷子， “味道真的不一樣，就是好吃。”

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