白饅頭怎么做好吃 白饅頭的做法
1、食材：中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克（水量為面粉的45-50%, 酵母量為面粉的1-1.5%） 。
2、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；
3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻；
4、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀；
5、用手揉面，揉至面團表現(xiàn)光滑；
6、面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等；
【白饅頭怎么做好吃 白饅頭的做法】7、發(fā)好的面團內(nèi)部是均勻的蜂窩狀；
8、案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復(fù)揉；
9、揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉；
10、揉至面團的切面光潔無氣孔；
11、將面團整形成長柱形；
12、將面棒切成等量的劑；
13、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
14、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；
15、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大；
16、發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；
17、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離；
18、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；
19、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘 。關(guān)火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可 。
推薦閱讀
- β球蛋白偏高的原因有哪些
- 白蛋白低應(yīng)該怎么辦
- 白蛋白低要怎么補呢
- 白細胞低會引起什么病呢
- 手機出現(xiàn)hd是什么意思
- 為什么沒有白色的體育
- 為什么熬蔥油不要蔥白
- 京東白條12期免息是什么意思？ 看完這個你就明白了
- 回家吃飯之老北京醋溜白菜的做法
- 戲曲中唱白臉的意思 戲曲中唱白臉介紹