這么美味的蒜香水絲瓜都沒吃過絲瓜怎么做好吃

文章插圖
春吃芽夏吃瓜，夏天到了，要適當(dāng)多吃些水分充足的瓜果，絲瓜是夏季的應(yīng)季美味，做起來十分快手，很容易熟，吃了能生津潤燥，清熱去火，是夏季餐桌上理想的快手美味，簡單一炒，全家都愛吃。絲瓜雖然好吃，可是有些朋友卻做不好，總有朋友私下里問我，怎樣炒絲瓜，才能像飯店里一樣，碧綠滑嫩，鮮美可口呢？其實(shí)呀，這一點(diǎn)也不難，炒絲瓜的時(shí)候，只需要多上簡單的一步就能讓絲瓜保持翠綠的顏色，具體的做法您往下看，人人能學(xué)會(huì) 。
By 益嘉美食生活家
用料
水絲瓜一根大蒜幾粒姜一塊鹽少許水淀粉一勺
做法步驟

文章插圖
1、絲瓜可以選那種粗粗短短的，也可以選我用這種細(xì)長的水絲瓜，水絲瓜比普通絲瓜口感更細(xì)嫩清甜，顏色也更碧綠。

文章插圖
【這么美味的蒜香水絲瓜都沒吃過絲瓜怎么做好吃】2、不管是哪種絲瓜，炒之前都要先削去外皮，用鋒利的削皮刀，輕輕一刮就削干凈了。

文章插圖
3、絲瓜去皮后切成滾刀塊，滾刀塊是最基本的切菜方法，對著絲瓜垂直切下一塊，然后把絲瓜往前滾動(dòng)約90度，再垂直切下一刀，反復(fù)這樣做，切出來就是漂亮的滾刀塊。

文章插圖
4、準(zhǔn)備好一盆淡鹽水，將切好的絲瓜浸入淡鹽水里，浸泡15分鐘左右，炒好的絲瓜要想不發(fā)黑，這一步很重要，只要完成這一步，炒好的絲瓜就能保持碧綠的顏色了。

文章插圖
5、油鍋燒熱，油溫五成熱下入姜絲，蒜末炒出香味，不要把他們炒焦。

文章插圖
6、然后倒入浸泡好的絲瓜，大火快炒，絲瓜很容易熟，所以不需要炒太久，絲瓜顏色變綠后加入一勺鹽，少許清水，燜煮幾十秒鐘。

文章插圖
7、最后淋入一勺水淀粉勾芡，這樣絲瓜吃起來會(huì)更加滑嫩，外觀上也更加讓人有食欲。
小貼士
絲瓜除了用來清炒，還可以配雞蛋一起炒，或者配肉絲一起炒，會(huì)更加鮮美，和它們一起炒的時(shí)候，先炒雞蛋或者先炒肉絲，然后再倒入絲瓜，絲瓜的處理方法跟文中一樣，只需要用淡鹽水浸泡一下就可以，這樣無論搭配什么時(shí)候一起炒，顏色上都非常令人舒適，夏天看起來特別清爽。
去豆果美食，參加炫父活動(dòng)，贏大獎(jiǎng)！
喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。