蒙牛純牛奶凍了還能喝嗎

【蒙牛純牛奶凍了還能喝嗎】凍過的牛奶可以加熱了吃。不過最好是不要冰凍
牛奶中含有三種不同性質(zhì)的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質(zhì)結(jié)合，只起溶劑的作用,結(jié)晶水是與乳糖結(jié)晶體一起存在的水，結(jié)合水是與蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類結(jié)合在一起的水分，不溶解其他物質(zhì)，不發(fā)生凍結(jié) 。
牛奶冷凍時(shí)，游離水先結(jié)冰．而里面包著的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)不凍結(jié) 。牛奶冷凍時(shí)間越長，解凍后蛋白質(zhì)便易沉淀，凝固，出現(xiàn)變質(zhì) 。
因此，牛奶不宜冷凍，而保存牛奶最適宜的溫度為2℃—3℃ 。
當(dāng)牛奶解凍后，奶中蛋白質(zhì)易沉淀、凝固而變質(zhì) 。因此牛奶忌冰凍保存!

蒙牛純牛奶凍了還能喝嗎

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