黃瓜是從哪兒來的黃瓜為什么發(fā)苦

黃瓜原產(chǎn)于印度，是西漢時期張騫出使西域帶回中原。現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū) 。黃瓜富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，吃起來口感爽脆，因而深受消費者喜愛，是我國第一大設(shè)施蔬菜作物，也是世界十大蔬菜之一。

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跟目前廣泛種植的農(nóng)作物一樣，最初黃瓜并不是可食用的蔬菜，因為它的果實很小且跟黃連一樣苦，沒有人會愿意吃它。在印度野生黃瓜是作為瀉藥使用的。
【黃瓜是從哪兒來的黃瓜為什么發(fā)苦】 黃瓜中的苦味是由一類叫葫蘆素的化合物導(dǎo)致的。大約5000年前，也許是一次非常偶然的計劃，印度人發(fā)現(xiàn)了一種不苦的黃瓜，從而開始把它由草藥轉(zhuǎn)化為可口的蔬菜。但由于這個馴化過程并不完全，有些黃瓜品種在高溫、干旱等不利條件下生長時會仍然能夠產(chǎn)生苦味，嚴重影響其商品價值。

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