蔓越莓有那么神奇嗎蔓越莓

（作者：張瑾國家一級公共營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師俱樂部講師團(tuán)講師、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會員）
導(dǎo)讀
近期，來自北美的一種紅色小漿果—蔓越莓備受大家推崇，餅干要加蔓越莓，蛋糕中加蔓越莓，牛奶果汁也要有蔓越莓，為啥現(xiàn)在蔓越莓這么火呢？因為這小小的漿果，有著神奇的作用，傳說它可以保護(hù)腸道，預(yù)防胃癌；預(yù)防尿道感染；可以降血壓，預(yù)防老年癡呆；也能降低膽固醇，保護(hù)心腦血管；還可以保護(hù)口腔衛(wèi)生，預(yù)防牙周炎；還能預(yù)防便秘，養(yǎng)顏美容等等，簡直是啥病都能治啊！

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蔓越莓到底是什么？
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，屬于杜鵑花科越桔屬植物。與葡萄、藍(lán)莓同屬于北美的三大傳統(tǒng)水果。說到水果，大家就會想到維生素C，但在蔓越莓中維生素C的含量卻并不算突出，只有13.5mg/100g，比鮮棗差遠(yuǎn)了，更比不上檸檬和獼猴桃。
預(yù)防胃癌、降血壓、養(yǎng)顏美容……這些神奇效果能成真嗎？
1.吃蔓越莓預(yù)防胃癌？太天真！
許多研究表明，蔓越莓具有預(yù)防幽門螺旋桿菌的作用。幽門螺旋桿菌是一種容易經(jīng)口腔進(jìn)入胃粘膜的革蘭式陰性螺旋形細(xì)菌，這是慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌的主要致病因素。蔓越莓中的原花青素有A型連接，能夠預(yù)防細(xì)菌的粘附。可以使幽門螺旋桿菌不易粘附在胃細(xì)胞壁上，所以有了蔓越莓能保護(hù)腸道，預(yù)防胃癌的說法。
但是，胃潰瘍、胃炎等的致病因素很復(fù)雜，不僅僅是幽門螺旋桿菌單一因素引起的，還有很多其他因素的影響。而胃癌的發(fā)病機制就更加復(fù)雜了，吃蔓越莓是肯定解決不了這些問題的，生病了還是要去醫(yī)院就診。

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2.蔓越莓能預(yù)防尿道感染？不靠譜！
蔓越莓中含有的A型連接的原花青素有抑制細(xì)菌粘附的作用，可以抑制容易造成尿道感染的大腸桿菌，使這些致病菌隨著尿液流走。
但是，目前在臨床上并沒有使用蔓越莓來預(yù)防尿道感染。而且正常人的尿液中就有細(xì)菌存在，機體處于平衡狀態(tài)時，不會有其他癥狀；免疫力低下時，會出現(xiàn)炎癥。而且人的尿液里還有很多沒有附著能力，但是依然可以引起炎癥的細(xì)菌。所以，靠吃蔓越莓來預(yù)防尿道感染是不靠譜的。
3.吃蔓越莓能降血壓，預(yù)防老年癡呆？太片面！
蔓越莓含有豐富的礦物質(zhì)，做為一種高鉀低納的水果，含鉀類高的食物能夠起到降血壓的作用。另外蔓越莓含有的大量的生物黃酮、不飽和脂肪酸和生育三烯酚，這些物質(zhì)可能對預(yù)防老年癡呆有一定作用。
但是，任何事物都不是絕對的，想靠吃蔓越莓來降血壓，那得多大的量才能滿足需求？而蔓越莓制品中添加的糖類等添加劑，吃多了也會影響其他身體的機能。作為一種營養(yǎng)輔助品，攝入太多就會適得其反了……所以，吃蔓越莓可以降血壓、預(yù)防老年癡呆的說法太片面，不能盡信。
4.多吃蔓越莓能降低膽固醇，保護(hù)心腦血管？太可笑！
蔓越莓含有許多化合物如白藜蘆醇等，確實有科學(xué)研究證明白藜蘆醇能夠降低血液粘稠度，使血管擴張，也有抗炎癥和清除氧化產(chǎn)生的自由基作用。
但是，科學(xué)家經(jīng)過細(xì)胞研究發(fā)現(xiàn)，低劑量的白藜蘆醇能夠促進(jìn)細(xì)胞的激活，而當(dāng)劑量增加到一定程度時，則會抑制細(xì)胞的激活，甚至?xí)?xì)胞造成損害。當(dāng)白藜蘆醇攝入量超過1g/天時，人體可能會出現(xiàn)腹部不適、腹瀉等癥狀。所以，千萬不要盲目聽信這種傳言。

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5.吃蔓越莓能預(yù)防牙周病嗎？不行！
蔓越莓果皮中含有熊果酸，這是一種較強的抗氧化劑，對預(yù)防口腔疾病和齲齒可能有一定效果。另外蔓越莓中的原花青素也可以預(yù)防有害菌粘附在牙齒上，保護(hù)了口腔衛(wèi)生。
但由于牙周病是由多因素引起的疾病，精神緊張或是吸煙等其他一些全身因素也會促發(fā)牙周病，而且酸度很高的蔓越莓會損傷牙釉質(zhì) 。只吃蔓越莓就能預(yù)防牙周病，還是不靠譜。
6吃蔓越莓能養(yǎng)顏美容？NO！
蔓越莓中含有的果膠，是一種可溶性的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動。而其中的生物黃酮也有清除自由基，抗氧化的作用。但是，想要吃蔓越莓美容養(yǎng)顏，還是不行的。
蔓越莓還要不要吃?
新鮮的蔓越莓口感酸澀，我們吃到的比較可口的蔓越莓食品都是加入糖或由其他方式加工而成的。加工方式會損失一部分營養(yǎng)素，而且攝入加糖的蔓越莓食品，無形中也增加了我們糖分的攝入，不利于身體健康。
蔓越莓可以算得上是健康水果，但是蔓越莓加工制品并不一定繼承了它的健康作用。可以適當(dāng)食用，至于那些保健作用，就不用多想了。
編輯：胡青梅