廣西魚生配料都有什么 廣西經(jīng)典魚生配料
1、魚生的配料：姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲
【廣西魚生配料都有什么 廣西經(jīng)典魚生配料】2、制作的方法：橫縣魚生制作的獨(dú)特之處在于選料、刀工和擺盤 。首先，制作魚生要選用郁江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養(yǎng)殖的塘魚 。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔凈、無污染 。橫縣魚生制作，多選擇青竹魚 。因?yàn)樵擊~皮脆、肉緊、肉質(zhì)細(xì)膩、彈性好 。
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