涼拌土豆絲怎么做
1、準(zhǔn)備材料 。主料：土豆400克；輔料：香菜2根 ， 調(diào)料花生油6湯匙 ， 食鹽適量 ， 雞粉半茶匙 ， 姜1小塊 ， 米醋適量 ， 細(xì)香蔥3根 ， 大蒜2粒 ， 花椒油1茶匙 ， 辣椒油1湯匙 ， 水適量 。
2、將土豆去皮 ， 切成絲 ， 然后充分沖洗干凈 ， 再用清水浸沒 。
3、把生姜大蒜切成細(xì)末 ， 香蔥切成蔥花 ， 香菜切成小段 。
4、鍋內(nèi)澆開水 ， 水開后 ， 放入土豆絲氽斷生（水再次開后 ， 大約13秒左右關(guān)火） 。
5、馬上將土豆絲移至涼開水過涼 ， 里面滴幾滴米醋 。
6、炒鍋內(nèi)放花生油 ， 油熱后將生姜大蒜末炸香后關(guān)火 。
7、把蔥花放在碗里里面調(diào)適量鹽 ， 將炸姜蒜的熱油淋在里面 。
8、取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽 ， 放在瀝干水的土豆絲里 。
【涼拌土豆絲怎么做】9、將各種調(diào)料充分與土豆絲拌勻 ， 裝盤或碗 ， 再淋一點(diǎn)蔥蒜油 ， 加點(diǎn)香菜 ， 即可 。
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