玉米可以放多久 _玉米可以放多久介紹

玉米比較營(yíng)養(yǎng)，口感軟弱，甘甜醇香。但是不難發(fā)現(xiàn)的事，新鮮玉米買(mǎi)回家放了幾天，口感似乎變樣了。那是因?yàn)樗侄急伙L(fēng)干了。所以口感不一樣了。那么玉米能放多久呢？跟著小城生活網(wǎng)的小編一起來(lái)了解下吧。

玉米可以放多久1

視情況而定。玉米可以報(bào)存多久主要是看玉米是否煮熟，一般新鮮的玉米放在冷凍室里面可以保存一年左右，煮熟的玉米在夏季可以放12個(gè)小時(shí)左右，秋冬季的話，只能存放一天左右，可以使用鹽水浸泡方法，抽真空方法保存玉米，使用鹽水浸泡方法玉米能存放20～30天，使用抽真空方法可以保存30～50天。

玉米可以放多久：

1、新鮮的玉米放在冷凍室里面可以保存一年左右；煮熟的玉米在常溫下也可以保存，一般夏季可以放12個(gè)小時(shí)左右，而秋冬季的話，只能存放一天左右；煮熟的玉米放在冰箱里面，可以保存一周左右的時(shí)間。

2、可以使用鹽水浸泡方法保存玉米，先將新鮮玉米用鹽水煮沸5分鐘后撈起，再用煮沸的鹽開(kāi)水浸泡玉米，可以使用大一些的容器浸泡玉米比如缸罐，這樣的玉米能存放20-30天，食用時(shí)用清水浸漂3-5個(gè)小時(shí) 。雖然失去了原先的新鮮味，但保存效果還是比較好的。

3、還有利用抽真空方法，使空氣中的氧氣與玉米隔離開(kāi)，避免空氣中的病菌細(xì)菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環(huán)境中貯存。使用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30-50天。

玉米可以放多久2

新鮮的玉米在常溫的環(huán)境下一般只能保存兩到三天的時(shí)間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下常溫環(huán)境的溫度都比較高，很容易滋生細(xì)菌，所以玉米很難在常溫環(huán)境下面保存長(zhǎng)久。

我們平時(shí)若要保存新鮮玉米的話，最好是將它放置在冰箱里面冷藏保存，因?yàn)楸淅锏臏囟韧ǔ６荚?~8℃左右，在這個(gè)環(huán)境中細(xì)菌滋生的比較緩慢，這樣玉米就可以保存四五天左右而不腐壞。

我們?cè)诶洳赜衩椎臅r(shí)候，可以將玉米的外殼剝掉一半并用保鮮袋將它密封起來(lái)，這樣可以防止器玉米和空氣中的細(xì)菌接觸，又能讓剩下的一半外殼鎖住它的水分，從而使保存過(guò)的玉米口感更鮮嫩。

玉米可以放多久3

平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過(guò)夏天,就能存3\4年,時(shí)間長(zhǎng)了,易陳化影響品質(zhì).老玉米最好帶皮儲(chǔ)存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個(gè)月問(wèn)題不大.冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負(fù)4度.-18度冷凍保質(zhì)時(shí)間最長(zhǎng) 。

拓展資料

新鮮玉米可以按照以下方法進(jìn)行儲(chǔ)藏

一、低溫冷藏

由于在常溫下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度進(jìn)行低溫冷藏。試驗(yàn)表明，30℃下，采后1天約有60%的可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉；10℃下1天約有25%的糖轉(zhuǎn)化為淀粉，盡管0℃低溫對(duì)糖轉(zhuǎn)化過(guò)程有明顯的抑制作用，

【玉米可以放多久】 但1天里仍有6%的可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉，糖分的損失，會(huì)明顯影響鮮食玉米的特有風(fēng)味和鮮嫩品質(zhì) 。所以鮮食玉米不能長(zhǎng)時(shí)間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對(duì)濕度95%-98%，要點(diǎn)如下:

1、適期采收對(duì)保證鮮食玉米的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏期都很重要。通常在玉米花絲稍干，玉米穗手握緊實(shí)，用指甲掐時(shí)玉米粒有豐富乳汁外流，味甜鮮嫩時(shí)采收為宜。

2、快速預(yù)冷是做好貯藏的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)鮮食玉米來(lái)說(shuō)尤其重要。要求在采收后1-2小時(shí)將玉米穗迅速預(yù)冷至0℃ 。適宜于鮮食玉米的快速冷卻方法是真空預(yù)冷和冷水冷卻，用真空預(yù)冷時(shí)要預(yù)先把玉米穗加濕，以防止失水；冷水預(yù)冷可采用噴淋的方式，冷卻水溫保持在0℃-3℃，預(yù)冷后將玉米苞葉上的浮水甩干。

3、貯藏:將預(yù)冷后的玉米穗剝?nèi)ゴ蟛糠职~，僅留一層皮，裝入襯保鮮袋的箱，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時(shí)要留出通風(fēng)道，庫(kù)溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。這種貯藏方法一般不宜超過(guò)20天。

二、速凍保藏

速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結(jié)，包裝后冷藏在-18℃的條件下，這種方法可保質(zhì)半年，是延長(zhǎng)鮮食玉米供應(yīng)期最有效的方法。

基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏(-18℃) 。

具體做法是將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無(wú)蟲(chóng)口果穗漂燙，漂燙以沸水煮8分鐘為宜(可在漂燙水中加入50‰的食鹽和2.5‰的檸檬，這樣風(fēng)味和色澤更好)，然后迅速冷卻(用冰水或常溫水降溫)瀝干水分，放入-25℃下進(jìn)行速凍，凍結(jié)時(shí)間以整個(gè)玉米穗凍實(shí)為宜。

然后用復(fù)合膜包裝封口(單穗包裝或2-3穗包裝)，置于-18℃下凍藏，這種方法保質(zhì)期可達(dá)半年。

如果不要求長(zhǎng)期貯藏，計(jì)劃3-4月上市銷(xiāo)售，從生產(chǎn)成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進(jìn)行速凍貯藏，食用時(shí)用沸水煮20分鐘即可。

三、真空包裝

1、常溫貯藏這是一種真空包裝高溫滅菌常溫貯藏的方法，貯存期可達(dá)一年。基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。首先將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無(wú)蟲(chóng)口果穗在沸水中煮8分鐘，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機(jī)) 。

2、高溫高壓滅菌。滅菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時(shí)，隔2天后再蒸半小時(shí)；也可采用壓力蒸汽滅菌消毒法，溫度125℃，壓力0.14Mpa，10分鐘。消毒完成后，檢查包裝有無(wú)破漏。

3、將完好無(wú)損的包裝裝箱常溫貯藏。食用時(shí)也需開(kāi)水煮10-15分鐘