面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。那么低筋面粉可以做什么呢？ 1、低筋面粉可以做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。 2、低筋面粉簡稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 日文稱為薄力粉 ， 低筋面粉是指水份13.8% ， 粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似 ， 不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉 ， 還含有小麥淀粉和乳化劑等 。 3、如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成 。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。
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