腌雞蛋有營養(yǎng)嗎
咸雞蛋經(jīng)過腌制后 ， 其營養(yǎng)素便有顯著的變化 ， 蛋白質(zhì)含量明顯減少 ， 由鮮蛋的每百克含14點7克 ， 下降為10點4克；脂肪含量明顯增多 ， 由鮮蛋每百克含11點6克 ， 上升為13點1克；碳水化合物含量變化更大 ， 由鮮蛋每百克含糖1點6克 ， 上升為10點7克；礦物質(zhì)保存較好 ， 鈣的含量還大大提高 ， 由鮮蛋每百克含55毫克 ， 上升為512毫克 。
【腌雞蛋有營養(yǎng)嗎】咸雞蛋是腌制的食物 ， 腌制的食物有一定的亞硝酸鹽 ， 有一定的致癌作用 ， 所以要少吃腌制的食物 ， 咸雞蛋也是一樣的應(yīng)該少吃 。
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