香椿油拌豆腐怎么做 涼拌香椿豆腐的做法介紹
1、食材:豆腐1塊,香椿100克,蒜瓣6瓣,鹽適量,醬油適量,糖少量,醋適量,芝麻油適量,雞精少許 。
【香椿油拌豆腐怎么做 涼拌香椿豆腐的做法介紹】2、將香椿葉擇去老梗和老葉洗凈,鍋中放入水燒開,將香椿焯水后,用筷子翻一下,香椿葉變綠,馬上將香椿葉撈出 。
3、將香椿葉過冷水后擠干水份切成碎末,蒜瓣用刀背拍扁后剝皮切碎 。
4、豆腐也過一下水,這樣更干凈,瀝干水后,用刀將豆腐切成長(zhǎng)條狀,當(dāng)然切成塊狀和切碎都可以 。
5、將切好的香椿葉和蒜末加入到裝有豆腐的盤子中待用 。
6、現(xiàn)在來做調(diào)料,在碗中加入適量鹽、醬油、糖、醋、芝麻油、雞精,攪拌一下調(diào)味料就做好了,也可以根據(jù)自己喜好來做調(diào)料 。
7、用筷子將盤子中的豆腐、香椿葉、蒜末攪拌一下,這時(shí)豆腐就拌碎了,這樣會(huì)更入味 。
8、將盤子中的菜適當(dāng)用勺子整理一下即可 。
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