麻辣兔肉的做法有哪些步驟 兔子肉要怎么處理
1、原料：兔腿、干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用 。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出 。
4、鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香 。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均勻 。
6、倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分，撇掉麻椒、干辣椒段 。
7、將兔肉均勻裹上一層淀粉 。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用 。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒，撇去辣椒油 。
10、鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒 。
【麻辣兔肉的做法有哪些步驟 兔子肉要怎么處理】11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可
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