椒鹽酥脆小黃魚 椒鹽酥脆小黃魚做法分享
1、食材明細(xì):小黃魚、花椒粉、鹽、面粉、淀粉、色拉油、啤酒 。
2、將買來的小黃魚去掉內(nèi)臟洗凈備用 。
【椒鹽酥脆小黃魚 椒鹽酥脆小黃魚做法分享】3、小黃魚魚肚劃幾刀方便入味 。
4、小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽腌制二十分鐘左右,入味即可 。
5、開始調(diào)面糊,這次是嘗試了美食家的獨(dú)門秘方:面粉和淀粉2:1,用啤酒代替清水,炸出來的超級酥脆 。
6、將面糊攪拌均勻備用 。
7、將腌制好的小黃魚兩面裹上面糊 。
8、平底鍋倒入適當(dāng)油開始炸(中火) 。
9、炸至兩面金黃,里面炸透了即可撈出 。
10、控油后,撒入少許椒鹽,即可食用 。
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