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開封羊肉湯的做法

準(zhǔn)備食材：羊骨1000克 ， 羊肉500克 ， 姜適量 ， 大蔥適量 ， 香菜適量 ， 精鹽適量 ， 辣椒油適量 。
1、羊脊骨洗凈用刀斬成段；
2、煮鍋里倒入清水 ， 放入羊脊骨 ， 羊肉煮開后撈出；
3、煮鍋里倒入開水 ， 放入羊脊骨生姜塊大火煮開后改小火；
4、小火煮40分鐘 ， 煮至湯色發(fā)白；
5、放入羊肉 ， 加入適量的羊板油小火煮30分鐘；
6、撈出煮好的羊肉 ， 晾涼后切薄片；
7、碗里放入蔥花 ， 調(diào)入精鹽；
【開封羊肉湯的做法】8、放入羊肉片 ， 把滾開的羊湯倒入碗里灑上香菜末 ， 可以根據(jù)喜好調(diào)入陳醋放入蒜粒 ， 最后調(diào)入辣椒油即可 。

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