網(wǎng)紅酸辣雞爪的做法 網(wǎng)紅酸辣雞爪怎么做好吃
1、首先將買回來的新鮮雞爪,用剪刀剪掉雞爪的指甲,然后放水里浸泡10分鐘左右 。
2、起鍋倒入適量的清水,放入泡好的雞爪,加入少許料酒,蔥段,姜片,花椒粒,煮開鍋后用勺子撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右 。
3、將煮熟的雞爪撈出來,放入冷水中泡5分鐘左右,冰鎮(zhèn)一下做好的雞爪更加的Q彈好吃 。
4、雞爪過涼以后撈出來,用刀子在雞爪中間劃一刀去掉里面的骨頭 。雞爪全部去骨以后放入碗中備用 。
【網(wǎng)紅酸辣雞爪的做法 網(wǎng)紅酸辣雞爪怎么做好吃】5、準(zhǔn)備適量的青紅辣椒,改刀切辣椒圈,洋蔥去皮后切丁,蔥姜蒜改刀切片,泡椒切圈,檸檬切片 。把切好的小料全部放入碗中備用 。
6、碗中調(diào)入2小勺鹽,1勺白糖,2勺生抽,少許老抽,3勺米醋,一勺泡椒水,1碗涼白開拌勻,少許花椒粒,一勺辣椒油,少許香菜段,用筷子將調(diào)料和雞爪攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱,冷藏6個小時就可以食用了 。
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