柿子和柿餅的營養功效一樣嗎
柿子營養價值很高 ， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅 。柿子富含果膠 ， 它是一種水溶性的膳食纖維 ， 有良好的潤腸通便作用 ， 對于糾正便秘 ， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用 。
柿子餅含糖高 ， 且含果膠 。柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養素不能被利用 ， 故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏 。
【柿子和柿餅的營養功效一樣嗎】綜上所述 ， 新鮮柿子有涼血止血作用 ， 柿餅上柿霜潤肺 ， 可用于咽干、口舌生瘡等 。
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