羊肉碎怎么做
主料：瘦羊肉100克 。
配料：食用油30克、香油3小匙、醬油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、榨菜100克、紅辣椒1個、大蔥1根生姜1小塊、大蒜9瓣 。
做法：1、羊肉洗凈剁成碎末；榨菜剁成碎末 ， 用溫水泡出咸味 ， 然后撈出瀝水；紅辣椒洗凈切末；蔥、姜、蒜洗凈切末；
2、將炒鍋放在大火上 ， 放入食用油 ， 待油燒熱時 ， 放入肉末煸炒 ， 待肉末煸散后 ， 放蔥、姜、料酒、醬油、蒜、辣椒、榨菜、味精 ， 加入香油 ， 炒勻即可；
3、注意煸炒羊肉時 ， 油溫一定要足夠熱 ， 否則羊肉容易粘鍋 。
【羊肉碎怎么做】4、羊肉出鍋后裝盤即可食用 。
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