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「軟骨」吃豬腳養(yǎng)護(hù)膝關(guān)節(jié)靠譜嗎？氨糖軟骨素比以形補(bǔ)形更科學(xué)

所謂且行且珍“膝” ， 當(dāng)下越來越多人意識(shí)到了保護(hù)膝蓋關(guān)節(jié)對(duì)骨健康的積極意義 。
所謂且行且珍“膝” ， 當(dāng)下越來越多人意識(shí)到了保護(hù)膝蓋關(guān)節(jié)對(duì)骨健康的積極意義 。而關(guān)節(jié)軟骨是關(guān)節(jié)囊中覆蓋于骨表面的一層白色透明、間質(zhì)豐富、細(xì)胞少的黏彈性物質(zhì)[1] ， 由于具有潤(rùn)滑、緩沖的作用 ， 所以它一直被視為骨關(guān)節(jié)的保護(hù)墊 。并且 ， 保護(hù)關(guān)節(jié)軟骨 ， 也逐漸成為保膝養(yǎng)膝的重中之重 。


可是 ， 平時(shí)只要活動(dòng)了關(guān)節(jié) ， 或者久坐、久站 ， 都會(huì)加劇對(duì)軟骨的壓迫、磨損 。而一旦膝關(guān)節(jié)軟骨損傷了 ， 應(yīng)該怎么辦呢？這個(gè)時(shí)候 ， 受“以形補(bǔ)形”傳統(tǒng)觀念的影響 ， 一些人會(huì)想著吃豬腳來補(bǔ)腳補(bǔ)膝補(bǔ)軟骨 。從科學(xué)角度來看 ， 這靠不靠譜呢？




一、吃豬腳對(duì)關(guān)節(jié)軟骨有用嗎？
吃豬腳能補(bǔ)什么？大多數(shù)人都能夠想到的就是：補(bǔ)充膠原蛋白 。


的確 ， 豬腳含有豐富的膠原蛋白（簡(jiǎn)稱“膠原”） 。這是一種功能性蛋白 ， 也是身體多個(gè)部位的結(jié)締組織的主要組成成分 ， 包括韌帶、肌腱、肌肉、皮膚等 。


而關(guān)節(jié)軟骨也是一種結(jié)締組織 ， 其中的膠原蛋白占比高達(dá)59%[2] 。


如果膠原蛋白過度缺失 ， 那么關(guān)節(jié)軟骨組織便會(huì)變形、變薄 ， 甚至不能負(fù)重 ， 造成關(guān)節(jié)疼痛 ， 給行動(dòng)帶來諸多不便[2] 。所以 ， 及時(shí)適量補(bǔ)充膠原蛋白 ， 對(duì)修復(fù)受損軟骨具有積極意義 。


看到這里 ， 啃豬腳的朋友是不是以為自己吃對(duì)了？事實(shí)并非如此！


我們要知道 ， 即便豬蹄含有大量的膠原蛋白 ， 但這些大分子物質(zhì)并不能夠被人體直接吸收 。它們經(jīng)過胃腸的時(shí)候 ， 會(huì)陸續(xù)被消化分解成多肽和氨基酸 ， 然后才能被吸收 。這些被吸收的氨基酸會(huì)被運(yùn)送到體內(nèi)的眾多部位 ， 接著身體會(huì)根據(jù)需要 ， 將其重新合成蛋白質(zhì) 。不難想象 ， 其實(shí)經(jīng)過層層關(guān)卡后 ， 留給關(guān)節(jié)軟骨的“膠原蛋白”已是微乎其微 。


因此 ， 通過吃豬腳來補(bǔ)養(yǎng)關(guān)節(jié)軟骨 ， 用處并不大 。而且 ， 這類食物熱量非常高 ， 過量進(jìn)食 ， 反而容易發(fā)胖 ， 增加膝關(guān)節(jié)的負(fù)重壓力 ， 并加劇軟骨的磨損 。




三、怎樣科學(xué)保養(yǎng)關(guān)節(jié)軟骨？
既然“以形補(bǔ)形”存在一定的局限性 ， 那么 ， 吃什么對(duì)膝關(guān)節(jié)軟骨好呢？可以照著下面這些營養(yǎng)補(bǔ)：


1.膠原蛋白
【「軟骨」吃豬腳養(yǎng)護(hù)膝關(guān)節(jié)靠譜嗎？氨糖軟骨素比以形補(bǔ)形更科學(xué)】

膠原蛋白對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的重要性 ， 毋庸置疑 。但隨著年齡的增長(zhǎng) ， 它會(huì)不斷流失 ， 這種現(xiàn)象也是不可抗拒的 ， 所以需要額外補(bǔ)充 。但與食物中的大分子膠原相比 ， 小分子的水解產(chǎn)物才是更為理想的補(bǔ)充源 ， 比如膠原蛋白肽 ， 這樣有利于人體吸收利用 。


2.維生素C


上文已提及 ， 吃進(jìn)去的大分子膠原蛋白需要接受消化、分解、再合成等復(fù)雜過程 。而維生素C恰恰能夠促進(jìn)膠原蛋白的合成 ， 因此多吃些含VC的食物 ， 如新鮮蔬果 ， 也是有益于關(guān)節(jié)軟骨的 。




3.氨糖軟骨素


這實(shí)則是氨糖與硫酸軟骨素的合稱 。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)都是關(guān)節(jié)軟骨的主要組成成分 ， 兩者聯(lián)用 ， 能夠更好地增加關(guān)節(jié)滑液量 ， 滋養(yǎng)軟骨 ， 潤(rùn)滑關(guān)節(jié) 。特別的 ， 氨糖還能夠刺激產(chǎn)生蛋白多糖 ， 促進(jìn)軟骨細(xì)胞的自我修復(fù) ， 并能抑制水解酶的釋放 ， 保護(hù)軟骨基質(zhì)不受水解破壞 ， 同時(shí)它也能阻止損傷細(xì)胞的超氧化自由基的產(chǎn)生 ， 進(jìn)而有利于軟骨基質(zhì)的修復(fù)和重建[3] ， 達(dá)到有效修護(hù)關(guān)節(jié)軟骨的目的 。




可在補(bǔ)充方面 ， 氨糖主要存在于蟹和其他帶殼海洋生物中 ， 硫酸軟骨素則廣泛存在于動(dòng)物軟骨中 ， 比如豬、牛、羊、雞等 。顯而易見 ， 食補(bǔ)不太實(shí)際 。相比之下 ， 其實(shí)借助含氨糖軟骨素的科學(xué)營養(yǎng)品更靠譜 ， 比如健力多氨糖軟骨素鈣片 。


這款產(chǎn)品每片含有178.5mg氨糖、102mg硫酸軟骨素 ， 同時(shí)還科學(xué)配比了骨碎補(bǔ)提取物、鈣、酪蛋白磷酸肽 。五大關(guān)節(jié)營養(yǎng) ， 不僅能夠增加骨密度 ， 還能夠維護(hù)關(guān)節(jié)的營養(yǎng)健康 。每天兩次、每次服用兩片 ， 很方便日常保養(yǎng)膝關(guān)節(jié) 。




膝關(guān)節(jié)軟骨損傷怎么辦？日常合理飲食 ， 固然是值得提倡的 ， 但真沒必要去大量吃豬腳 ， 畢竟這樣補(bǔ)充膠原蛋白的效果非常有限 ， 同時(shí)還容易吃胖 ， 進(jìn)一步加劇膝關(guān)節(jié)軟骨的磨損 。相較而言 ， 科學(xué)補(bǔ)充小分子的膠原蛋白肽以及維生素C、氨糖軟骨素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 更加有利于維護(hù)關(guān)節(jié)的營養(yǎng)健康 。


參考資料：


[1]張猛,張杰,張文,顧曉暉,周龍,羅宗平.不同力學(xué)刺激對(duì)骨性關(guān)節(jié)炎軟骨Ⅰ型膠原蛋白產(chǎn)生的影響[J].《中國矯形外科雜志》,2015:1206-1211.


[2]周末,蔚蔚（攝影）.修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨 膠原蛋白不可缺[J].中老年保健,2014:64-64.


[3]張偉濱.氨基葡萄糖治療骨關(guān)節(jié)炎的專家共識(shí)[J].中華外科雜志,2008:1437-1438.


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