雞脆骨怎樣煮才不會(huì)縮水 應(yīng)該這樣做
【雞脆骨怎樣煮才不會(huì)縮水 應(yīng)該這樣做】1、雞胗清洗后改刀切片,蔥切小段,大蒜切片;
2、開火,燒清水,倒料酒,水開后放雞胗;變色后馬上撈出;
3、放炒鍋,轉(zhuǎn)大火,放蔥段,蒜片炒香;依次放焯好的雞胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻,快速翻炒;
4、加老抽上色,加白糖、鹽、雞精調(diào)味后,翻炒幾下即可出鍋 。
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