紅燜栗子怎么做 紅燜栗子的做法
【紅燜栗子怎么做 紅燜栗子的做法】1、將雞剁成小塊 ， 栗子去皮后對半切開 ， 大蔥切段 ， 姜去皮切片 。
2、鍋中倒入清水大火煮開后 ， 放入雞塊焯燙至變色后撈出 ， 用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用 。
3、炒鍋燒熱倒入油 ， 不用等油熱 ， 馬上放入姜片和花椒 ， 炒出香味后 ， 倒入雞塊 ， 調(diào)入黃酒（不要蓋鍋蓋） ， 用鏟子不停的煸炒2分鐘 。
4、倒入老抽炒上顏色后 ， 調(diào)入糖和鹽翻炒均勻 ， 倒入開水 ， 沒過雞塊高度的3/4即可（水不要太多） ， 然后倒入栗子 ， 蓋上蓋子 ， 用中火燜20分鐘 。
5、打開蓋子 ， 改成大火 ， 調(diào)入少許水淀粉勾芡即可 。
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