鹽雞的制作方法 鹽雞的家常做法
1、食材:三黃雞一只,白芝麻適量,蔥一顆,姜一塊,白酒少許,鹽適量 。
2、將姜切成絲,蔥切成段,將三黃雞放入大盆中,倒入適量鹽 。
3、加入生姜香蔥段、少量白酒,進(jìn)行腌制,使其入味 。
4、將三黃雞全身涂滿調(diào)味料,并用手給雞按摩15分鐘左右,讓調(diào)味料的味道更加充分的吸收進(jìn)去 。
5、用保鮮膜將雞密封起來,放入冰箱冷藏三小時(shí)左右讓雞更加入味,口感更好 。6、三小時(shí)后將雞取出,在烤盤上鋪墊一張錫紙,放入烤箱進(jìn)行烤制 。
7、烤箱只開單上火即可,上火200度烤制一小時(shí)左右即可 。烤制過程中一定要多觀察,如果雞翅尖上色了,就用錫紙把雞翅包起來,以防止烤焦,影響口感 。
【鹽雞的制作方法 鹽雞的家常做法】8、烤好的雞肉,撕成條狀,分離出雞骨頭 。如果雞肉還不夠味道,還可以在撒一點(diǎn)調(diào)味料在上面,撒上白芝麻在進(jìn)行烤制2分鐘即可 。
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